Сербиялық реформаның немесе реформа тортының бұл рецепті - крем-шоколадты толтырылған бай, көп қабатты жаңғақ сорғыш торт.
Кейбіреулер жұмыртқа, сары май, ұсақ ұн, шоколад және жаңғақтар қол жетімді болғанда және бай десертте «қоқыстанған» кездегі Екінші дүниежүзілік соғыстан кейінгі коммунистік реформалармен айналысады деп санайды.
Reform Torte Рождество мен Пасха мезгілінде және көптеген отбасылардың славалары үшін ұсынылған . Бұл рецептте жұмыртқа сарысын қолдануға болмайды. Жұмыртқаның сарысын қалайша қатыруға болады .
Мұнда Сербия реформадан жасалған үлкен фотосурет.
Сізге не қажет
- Жаңғақ Sponge Cake:
- 10 ірі жұмыртқаның ақтығы (қараңыз
- Жұмыртқа жолағын қалай салқындатуға болады?
- 17,5 унция қант
- 10,5 унция жаңғақ (жер, кесілген емес)
- 2 ас қасық нан үгіндісі (құрғақ немесе құрғақ торт қалдықтары)
- Шоколадты кремді толтыру:
- 8 унция шоколадты (жартылай бидай, туралған)
- 2 унция шоколадты (ұсақталмаған, туралған)
- 1 фунт / 4 таяқша майы (әлсіз, жұмсартылған)
- 5 үлкен жұмыртқаның ақтығы
- 1 кесе қант (түйіршіктелген)
Қалай жасауға болады
Жаңғақ жөкемен жасаңыз
- Розетканы пештің ортасына қойып, 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Төрт 9x3-дюймдік нан пештерін май жағыңыз, содан кейін түбін пергамент қағазбен сызыңыз.
- Жұмыртқаның ағыны тым қатты. Баяу 17,5 унция қант қосып, қатты шыңдарға тағы бір рет қапсырыңыз. Жаңғақтарды нан үгіндісімен араластырыңыз және жұмыртқаның ағыстарына ақырын жағыңыз да, жақсы қосыңыз.
- Батареяны дайындалған бақтағыштардың арасында біркелкі бөліп, 7-тен 12 минутқа дейін немесе аздап басылып жатқанда ортасы артқа түсіп, бояу бастағанға дейін пісіріңіз. Тұмшапештен шығарып, 3 минутқа салқындатыңыз.
- Тұздықты босату үшін шнек тортының шетінде пышақты іске қосыңыз. Салқындатқыш тіректі мұқият аударып, пергамент қағазды шығарыңыз. Толық салқын болыңыз. Салқын кезде, әрбір губкадағы тортты көлденеңінен екіге бөліп, 8 қабатыңыз бар.
Толтыруды жасаңыз
- Шоколадты микротолқынды пеште ериді және бөлме температурасына дейін салқындату үшін бөлек қойыңыз. Үлкен ыдысқа 2 минуттан кейін майды сіңіріңіз, содан кейін ортада 3 минуттан кейін, ең соңында 5 минутқа дейін жоғары.
- Жұмыртқа ақтығы мен қантты қос ортаға қойылған қазандыққа қойыңыз. 120 градусқа дейін нәзік бұраңыз. Араластыратын ыдысқа ауысып, қалың шыңдарға дейін көтеріңіз.
- Ерілген шоколадты май жағылған сары майға батырыңыз, содан кейін барлық ақ іздері жойылғанға дейін жұмыртқаның ағыстарына ақырын жағыңыз. Пайдалануға дайын болғанша салқындатыңыз.
Тортені жинаңыз
- Жаңғақ жөкеменінің бір қабатын қызмет көрсететін науаға салып, шоколад толтырғыш қабатына жайыңыз. Барлық 8 қабат бір-бірінің үстіне қойылғанша қайталаңыз.
- Шоколадты толтырумен бірге шаянның үстіңгі жағын және оның қабығын аяз. Қажет болса, туралған грек жаңғағын себіңіз, бірақ бұл қажет емес.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1010 |
| Барлығы май | 70 г |
| Қаныққан май | 32 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 189 мг |
| Натрий | 97 мг |
| Көмірсулар | 88 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 13 г |