Бұл піскен қуырылған баклажан жапырақтарын Жаңа Орлеандағы Galatoire мейрамханасында жасалған қуырылған нұсқалар шабыттандырды. FYI: «пештен қуырылған» - бұл «пісірілген» сөзі, егер сіз қытырлақты жақсы көретін болсаңыз және қуыруға қарсы болмасаңыз, орнына қуырылған нұсқаны қараңыз.
Галаторидің осы сүйкімділеріне шайқауға немесе шашырауға арналған ұнтақ қантпен бірге беріледі. Тақ естисіз бе? Мүмкін, бірақ ол да дәмді. Бұл ертедегі уақытта барлық түрдегі көкөністер, соның ішінде қызанақ, қияр және бұршақ, әдеттегідей шырынды. Табаско тұздығының екеуі де, екеуінде де тапсырыс жоқ.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық плюс 1/2 шай қасық тамаша теңіз тұзы, бөлінген
- 2
- Globe баклажандары
- 2 кесе жаңа піскен нандар
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- Кесектің шымшуы (міндетті емес)
- 2 шай қасық өсімдік майы
- 2 жұмыртқа
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста 1 стакан жылы суға 2 ас қасық тұзды ерітеді. 2 квадрат (8 кесе) суық су қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Бұршақтарды кесіңіз және оларды ½-дюйм қалың, 3-4 дюймдік ұзындыққа кесіңіз. Кейбір адамдар баклажан терісін сіңіре алмайды; егер қаласаңыз, қабықтарды алып тастай аласыз. Таяқтарды тұзды суға салып, оларды суға батырып, су астында ұстаңыз (олар қалтқысы келеді) және 30 минут қоя тұрыңыз. (Неге сіз мұны істеп жатырсыз ба?) Деп атайды, және ол сиқырлы түрде баклажанға пісіргенде пішінін ұстап тұруға көмектеседі.)
- Сонымен қатар, орташа ыдыста нан үгіндісін, қалған 1/2 шай қасық тұзды, сонымен қатар бұрыш пен кейенді қосыңыз. Мұнайды май құйып, саусақтарыңызды маймен жұмыс істеу үшін қолданыңыз. Қоспаны үлкен табаққа немесе таяз ыдысқа тасымалдаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Жұмыртқаларды толығымен сындырып тастаңыз; оларды байыппен араластырыңыз, онда жұмыртқаның ақшаларының қандай да бір блоктарын қаламаңыз. Өткір көтеруді көтергенде оны судан көтеру керек.
- Пешті 425F дейін қыздырыңыз. Либерапияны үлкен пісіру парағын (немесе таяқша емес) пайдаланыңыз.
- Паста сүлгімен немесе таза асүй сүлгімен сүрту арқылы баклажан жапырақтарын ағызып, мұқият құрғатыңыз.
- Бір қолыңызбен құрғақ және бір қолыңызбен дымқыл ұстаңыз, жұмыртқаға баклажан скипасын салып, сыртқа көтеріп, артық жұмыртқаны сілкіп тастаңыз, таяқшаны бұршақ қоспасына салыңыз және баклажанның таяқшасын толығымен салып, көтеріңіз және артық наннан сілкіңіз қылшықтарды, таяқшаны дайындалған пісірме табаққа жіберіңіз. Қалған таяқтарды қайталаңыз.
- Баклажан пісіріңіз, бір рет бұраңыз, қайнатылғанға дейін, қытырлақ және щенкаға тендерге дейін, шамамен 30 минут. Ыстық ыстық тағу.
Оларды 220 фут пеште жылы ұстай аласыз, бірақ олар шынымен де қызмет етсе және жеп қойса жақсы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 229 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 69 мг |
| Натрий | 2 619 мг |
| Көмірсулар | 37 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 9 г |