Мексиканың қуырылған қуырылған тағамына не себеп болғанына сенімді емеспін. Мексикалық тамақты қатты ұнатсам да, мен оны жиі жасамаймын, бірақ мен бұл шоколадты қуыруды қалай шешуге тырысып жатқандықтан, бұл рецептті ақылға қоныстандым. Менің ақыл-парасатымның дәмін татып көрдім. Әрине, мен оны жасауға тура келді. Мен басқа да Мексика / Оңтүстік-Батыс ыдыс-аяқтарынан бірнеше лақтарды қосу туралы шешім қабылдадым және сиыр етінің сортты майын тартуларға қызмет етер алдында сығып жібердім . Бұл ұсақталған сиыр дәмді Мексикалық салатты да жасай алады.
Егер сіз брейктерге арналған басқа рецептілерді көргіңіз келсе, «Арзан етді босатыңыз».
Романтикалық тағамдар сарапшысы Джой Норденстом редакциялаған
Сізге не қажет
- 1 фунт. 2 дюймдік қалың шок
- 1/2 шай қасық. тұз
- 1/8 шай қасық. бұрыш
- 1 ас қасық. жүгері майы
- 1/2 үлкен пияз (туралған)
- 1/4 ірі қызыл, қызғылт сары немесе сары қоңыр бұрышы (туралған)
- 1 см Жалапено бұрышы; егілген және тартылған (жылуды арттыру үшін екінші Жалапено қосыңыз)
- 2 түйір сарымсақ (туралған)
- 1/2 кесе сиыр сорпасы
- 1 стақан консервіленген томат тұздығы
- 2 шай қасық чили ұнтағы **
- 2 шай қасық зире
- 1 шай қасық какао ұнтағы
- 1 шай қасық қызыл шарап сірке суы
- 1/2 шай қасық кептірілген орегано
Қалай жасауға болады
1. 300 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Тұз бен бұрыш қосып, қуырыңыз.
3. Кішкентай голландиялық пештегі қыздырылған май (бағаларды салыстыру) немесе шұңқыр шүберек ортаңғы жоғары жылу мен қоңыр қуыруға жағыңыз. Қытырлақ болғаннан кейін пісірген табақты қуырып алып, бір жағына қойыңыз.
4. Орташа және сабынды пияз мен бұрышқа дейін жылуды азайтыңыз. Сарымсақты қосып, 1 минут ұзағырақ пісіріңіз.
5. Орташа жоғары қызуды арттырыңыз, қытырлақ биттерді қырқып, сиыр сорпасын және тұзды табаны қосыңыз.
6. Томат соусында араластырыңыз да, қалған ингредиенттерде араластырыңыз. Қатты илеуге әкеліңіз.
7. Ыдысты салып, пештің ортасына қойыңыз. 1 сағат пісіріңіз, дәмдік тұздықты және тұздықтарды реттеңіз. Қуырып алыңыз және 1 сағат ұзағырақ пісіріңіз. 1/2 сағатқа жүгініңіз.
8. Қуырып алыңыз және майларды шығарып, екі шанышқыны пайдаланып кесіңіз. Тұздыққа араластырыңыз.
9. Қаймақпен және сальсамен жүгері немесе ұнды шоколадпен қопсытқыш ретінде қолданыңыз.
* 1-ескерту: Бұл рецептте сіз баяу пісіретін етдің қалың бөлігі болғыңыз келсе, 2 дюйм қалыңдығы 2 3/4 фунт сорпаны сатып алдым, содан кейін жартысын кесіп, кейінірек пайдалану үшін жартысын жайладым.
** 2-ескерту: Сіз коммерциялық чили ұнтағын пайдалансаңыз болады, бірақ мен осы рецепт бойынша өзімді жасауға тырысамын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 828 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 196 мг |
| Натрий | 960 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 71 г |