Бұл сүзбе Калифорнияда өте танымал, онда ол әдеттегі Мейер лимонымен жасалады. Мейер лимоны - лимон мен мандарин апельсинінің арасындағы крест, ал 1908 жылы Қытайдан келген. Ол Калифорнияның барлық жеріне отырғызылды, ал аспаздар тәтті, күрделі дәмділерді жақсы көрді.
Бір кездері «Калифорния асханасының» сүйіктісі лимонның сүзгісі десерттің көптеген мәзірлерінде кең таралған. Егер сіз Мейер лимондарын ала алсаңыз, оларға тырысыңыз. Егер жоқ болса, алаңдамаңыз; ол әлі де тұрақты лимондармен өте дәмді. Дәстүрлі түрде пирожныйларға арналған пирожныйлар болғанымен, ол сондай-ақ жаңа піскен жидектердің табанына тамаша жағылады.
Сізге не қажет
- 6 ірі жұмыртқаның сарысы
- 1 кесе қант
- 1/3 стакан лимон шырыны (4-тен 5 лимонға дейін)
- 2 ас қасық лимон дәмі
- 1/2 шыныаяқ сіріндісі (салқындатылған және 1/8 бөлікке бөлінген)
Қалай жасауға болады
- Орташа кастрюльге 1-дюймдік су қосып, төмен температурада пісіріңіз. Орташа металл ыдыста жұмыртқаның сарысы мен қантты тегіс және жақсылап араластырылғанға дейін 2 минуттай шайқаңыз. Лимон шырынын араластырып, дәмдеңіз.
- Араластыратын ыдысты кастрөлдің үстіне қойыңыз (ыдыс табақшаның жоғарғы жағына сəйкес болуы үшін жеткілікті кең болуы керек, бірақ суға тимеуі керек). Қоспаны су үстінде пісіріңіз, резеңке шелпекпен араластырыңыз, араластырылғанша ыдыстың түбін және жақтарын қайнатыңыз, қоспасы қоюлай бастайды және қасықтың артын жабыңыз. Ол қасықтың артқы жағындағы жолды қалдырып, термометрде 170 ° F оқуы керек. Қоспаның қайнатылуына жол бермеңіз. Бұл шамамен 7-10 минутты алады. Судан ыдысты алыңыз. Оттықты өшіріңіз.
- Сары майды лимон қоспасына айналдырып, бір уақытта бір тілім қосыңыз. Келесі сыдымды қоспас бұрын, сары майдың әрбір бөлігі толығымен ерігенше күтіңіз.
- Лимонды таза табаққа немесе бірнеше кішкене шыны ыдысқа құйып, терінің беті қалыптасуына жол бермеу үшін пластмасса орамасын тікелей беткі қабатына салыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындату керек. Ол салқындаған сайын қалыңдататын болады. Қолдануға дайын болғанша сүзгіні салқындатыңыз.
Жазбаларды және кеңестерді қайтадан қараңыз
• Мұқаба және тоңазытқыш, лимонның сүзгісі 2-ден 3 аптаға дейін сақталады немесе ауамен суы бар контейнерге қойылады және 2 айға дейін қатып қалады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 63 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 36 мг |
| Натрий | 11 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |