Паркин - бұл Ұлыбританияда танымал, бірақ қай елден келетіндігіне қарай ерекшеленеді. Әр облыста өз нұсқасы бар, бірақ ең танымал Йоркшир паркині сұлы пайдаланылады.
Бұл рецептте дәстүрлі Parkin торты печенье-кукиге айналады және торттың барлық дәмді хош иістері мен сұлы майының нәзік флавкаларымен, бірақ печенье түрінде болады. Печеньеде зімбір жаңғағының құрылымы жоқ, бірақ орнына орнына қатты емес, егер бірнеше күн бойы сақталса, торт сияқты жабысқақ болады.
Паркиндік печеньелерді сақтау үшін оларды фольгаға ораңыз немесе оларды ауа өткізбейтін қалбырда ұстаңыз.
Сізге не қажет
- 4 унция / 110 г жұмсақ сары май
- 2oz / 55г қара қоңыр қант
- 3 ас қасық. қара сірне (меласса)
- 4 унция / 110 г алтын сироп (немесе жүгері сироптары)
- 1 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 4 унция / 110 г өзіндік өсіретін ұн
- 1/2 шай қасық. наубайшы ұнтағы
- Кішкене қысқыш тұз
- 3 шай қасық. жержаңа зімбір
- 1 шай қасық. мускат жаңғағы
- 1/2 шай қасық.
- аралас дәмдеуіштер
- 5oz / 120 г орта сұлығы
Қалай жасауға болады
- Үлкен пісірме парақты майланған қағаздармен жабыңыз және сары маймен мол майлаңыз.
- Сары май мен қантты бірге жылжыту Ашық және кремді болғанға дейін үлкен ыдысқа пісіруге арналған ыдыста - қаласаңыз жеңілдету үшін электр қуатын пайдаланыңыз. Қара сірке, алтын сироп пен жұмыртқа жұмыртқасын ақырын қосыңыз.
- Басқа ыдыста ұнды, пісіру ұнтағын, тұзды және барлық дәмдеуіштерді сұлы майыда араластырыңыз. Содан кейін металл қасықтан құрғақ ингредиенттерді майға, қантқа және жұмыртқа қоспасына мұқият араластырыңыз.
- Араласқаннан кейін, қоспасы құрғақ болса, сәл сүт қосып, сақ болыңыз, қоспаның тым ылғалды болуын қаламайсыз. Қамыр тегіс болуы керек және тым қысқа болуы керек.
- Қамырды екі парақ қағаздың және орамның арасындағы қалыңдығына салыңыз. Қамырды әлі күнге дейін майланған қағазға салқындату үшін тоңазытқышқа апарыңыз. Мүмкіндігінше ұзағырақ жерде оны 30 минуттан артық қалдырыңыз. Сіз оны түнде қалдыра аласыз.
- Печеньелерді дайындауға дайын болған кезде пешті 350 ° F / 180 ° C / газға қыздырыңыз 4.
- Қамырды печенье кескішпен қалаған мөлшеріңізге қарай кесіңіз.
- Печеньелерді әр печенье айналасында көп бөлме қалдырып, печенье үстіне қою арқылы печенье (олар пісіретін аздап таратылады)
- Алдын ала қыздырылған пешке 10 минут, ал қызыл қоңырға дейін пісіріңіз. Печеньелер жанасудан қатты болуы керек, бірақ қиын емес, олар салқын болған кезде қатайтылады.
- Пісірілгеннен кейін парақты пештен алып тастаңыз, печеньелерді 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін сым салқындату науасына толығымен суыту үшін мұқият алып тастаңыз. Суық болған кезде жеуге болады.
- Тоңазытқышта пісіруді күтіп тұрған кез келген иленген қамыр немесе печеньелерді тоңазытқышта салқындатып қою керек немесе қамырдың қызып кетуіне қарай жұмсалатын болады және пісіру парағына көшу қиын болуы керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 270 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 128 мг |
| Натрий | 283 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |