Ла-Риоха аймағындағы кішкентай испан қалашығы Арнео олардың фарселелерімен танымал, тәтті, бай бадаммен толтырылған қуырылған печенье печеньесі. Бұл кондитер өнімдері әсіресе қыркүйек айында Arnedo компаниясының патрондар мерекесіне арналған.
Алдымен майлы ірімшігі дайындалады, содан кейін жер жемістерін, қантты, жұмыртқаны және лимонды толтырады. Қамырдың қабығын өте жұқа етіп, қасық бадаммен толтырып, тығыздағышпен алыңыз. Алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін ағызыңыз. Дәмді тағамға ұнтақ қант қосылған шаң. Fardelejos Moors- тан шыққан және Рождествода танымал, бірақ кез-келген уақытта тағамдарға дәмді.
Сізге не қажет
- Паста кондитері үшін:
- 8 унция шошқа немесе көкөніс қысқаруы
- 8 унциялы су
- 1/4 шай қасық тұз
- 7 кесе тағамдық ұн
- Паста толтыру үшін:
- 3 жұмыртқа
- 1 фунтқа арналған бадам
- 1 1/2 шыныаяқ түйіршіктелген қант
- 1 ас қасық лимон дәмі (
- Бір лимонның дәмі )
- 16-24 унция өсімдік майы (қуыру үшін)
- 1/2 кесе ұнтақ қант (гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
- Азық-түліктік процессорға сатып алынған бадамды сатып алыңыз немесе тұтас, шикі бадам сатып алыңыз, содан кейін тамақ өңдеу процесінде ұнтақтай бастаңыз.
- Алдымен қамырды дайындаңыз. Суды, көкөністі қысқартып, тұзды кішкентай кастрюльге құйыңыз және жоғары температурада қыздырыңыз. Көкөніс қысқарған кезде ериді. Суды қысқаратын қоспаны орта мөлшердегі араластыратын ыдысқа абайлап құйыңыз.
- Ұнды қосып, сәл араласқанша шанышқымен араластырыңыз. Қамырды кесу тақтасына апарып, қамырды араластырып, араластырыңыз. Қамырды шарға айналдырыңыз. Оны ас үй жиһазына орап, толтыруға дайындау кезінде жылы жерге қойыңыз.
- Бадамды толтыруды дайындаңыз. Орташа мөлшерде араластыратын ыдысқа жұмыртқа, түйіршіктелген қант пен лимон дәмін қойып, араластырыңыз. Бадамды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Кесу тақтасын жеңіл ұсыныңыз. Бірнеше қамырды қысып, қамырды өте жұқа етіп шығарыңыз. Қамырға толтырылған ас қасық қасық қойыңыз. Толтырылған қамырды толтыру үстіне қойып, қамырды 2 1/3 дюйм (4 х 6 см) немесе 1/2 дюйм шамасында тікбұрышты етіп кесіңіз. Барлығын саусақпен немесе шанышқымен пайдаланыңыз. Барлық қамырды қолданғанға дейін фарселелерді толтырып, толтырыңыз .
- Өсімдік майын шамамен 3/4 дюймдік үлкен терең түбіне дейін құйыңыз. Орташа жоғары температурада жылу. Фарселелерді алтынға дейін толтырыңыз . Қағаз сүлгілерін төгіп тастаңыз. Fardelejos салқындаған кезде ұнтақ қантпен шаң және қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 709 |
| Барлығы май | 65 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 42 г |
| Холестерин | 38 мг |
| Натрий | 94 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 7 г |