Ең керемет, кремді фудж үшін керемет рецепт жасау өте оңай емес, бірақ сіз оны жасай аласыз! Бастамас бұрын нұсқаулықты мұқият оқып шығыңыз және нұсқаулықтың шарттарын түсінгеніңізге көз жеткізіңіз.
Сіз шынымен деструалды сынау үшін осы піскен рецепті жасау үшін кәмпиттер термометріне мұқтаж боласыз. Егер ол үсті-үстіне түсуі мүмкін болса, онда текстураның күрделенуі мүмкін, ол сізді фуджеттегідей емес! Бірақ термометріңіз болмаса, суық суға арналған тұзақты пайдаланып, конфеттерді нанғысыз сынауға болады. Суық қоспаның біраз бөлігін суық судың кішкене кесесіне салыңыз. Шелектің ыстықтан шығарылуына дайын болғанда, ол саусақтарыңызбен алуға болатын суда жұмсақ доп жасайды, бірақ өте жұмсақ. Бұл, әдетте, қайнағанға дейін 20 градусқа созылады.
Бұл классикалық, ескі сәнді кәмпиттер рецепті, әркім өмірінде кемінде бір рет жасайтын бір. Сондай-ақ, бұл қоңыртар үшін керемет аязды етеді. Шелпек қатты бата бастағанда, оны 8 «немесе 9» кастрюльге құйыңыз және оны жабыңыз. Содан кейін қазып алыңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе какао ұнтағы
- 4 кесе қант
- 1-1 / 2 кесе сүт
- 2 шай қасық жеңіл жүгері сиропы
- 1/4 кесе сары май
- 2 шай қасық ваниль
Қалай жасауға болады
- Какаоды ауыр кастрюльде қантпен біріктіріп, сымның арқасында араластырыңыз. Сүтті және жүгері сиропын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Жиі араластыра отырып, бұл қоспаны орташа температурада илеу қайнатыңыз. Қоспа қайнатылған кезде, 2 минут пісіріп, қант кристалдары бумен пештің бүйірлерін жуыңыз.
- Содан кейін кәмпиттер термометріне түсіріңіз, табаның түбіне не бүйірлеріне тимейді, ысытуды төмендетіңіз де, сыпайы түрде 234 ° F (жұмсақ шар сахнасы) дейін пісіріңіз. Сондай-ақ, суық судың шуын осы жерде де пайдалануға болады.
- Содан кейін ыдысты ыстықтан шығарып, сары майды қоспаға құйыңыз да, құты жылы болғанша (110 ° F) жылжытпай кастрюльді отыруға рұқсат етіңіз. Бұл өте маңызды қадам - егер сіз салқындатып жатқан кезде табаны жылжытсаңыз немесе жылжытсаңыз, онда сізде қантқа толы болады.
- Содан кейін ванильді қосып, метал қасықпен шайқаңыз, әзірге шелектің жылтырлығы жоғалады және қалыңдығын арттырады. Бұл біраз уақытты алады, және сізді араластыруға көмек қажет болуы мүмкін!
- Барлығы бірден жиналып, жалтырақ көрінеді. Кәмпит кастрюльді көтерген кезде табаға араластыруға болмайды, бірақ жіңішке лента қалдырады. Екіншіден, тез қасық және салындысы 9 «майланған квадрат кастрюльге жайып, толығымен суытып, квадратқа кесіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 433 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Натрий | 74 мг |
| Көмірсулар | 93 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |