Тамақты соңында ірімшікке қызмет ету тәтті десерттердің жақсы өзгерісі. Бұл еуропалық үрдіс десерт ретінде ірімшік болып күнделікті көбірек түседі. Кез келген ірімшік десерт ретінде қызмет ете алады, бірақ бұл төртеуі тамақтың соңында әсіресе жақсы. Десерт үшін ірімшік туралы ең жақсы бөлік - бұл тез және оңай.
Сыраны десерт ретінде бағалаған кезде, десертті шарапты: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer немесе Sauternes-тың кешкі егінін де қарастырыңыз. Арпа шараптары және басқа да тәтті сыра сыралары Бельгиялық стилі Дуббел сияқты жақсы жұмыс істейді немесе Pedro Ximenez хересін көріңіз. Жаңа піскен жемістерді немесе жағымды жағынды (мысалы, інжір джемі, айва паста немесе бал) қарастырайық.
01 04
Брилат Саварин
© Image 2014 Дженнифер Мейер Брилат Саварин - құрамында кемінде 75% құрамында сары май бар стилі болып табылатын үш крем («крем» немесе «крем» деп аталады). Бұл Brie тәрізді ірімшіктен бір деңгейде жоғары, ол құрамында 60-74% мөлшеріндегі сары май бар және екі еселенген крем болып саналады. Үш кремді ірімшіктер сәнді, жалпақ текстуралы және майлы, жұмсақ дәмге ие. 4-5 аптаға созылған, Брилат Саварин декадтан, тек қана кремді және десертке арналған қарапайым стенд.
Брилат-Саварин 1930-шы жылдарда ірімшік өндіруші Анри Андруэкте құрылды және 19- шы ғасырдың гастрономдары мен эпикурлары деп аталды, Жан Антелме Брилат-Саварин. Бұл Ile de France аймағында орналасқан үш сүт өндіретін өнеркәсіптік ірімшік.
Бірнеше басқа үш ірімшік ірімшесі - Saint Andre, Explorateur және Delice de Bourgogne (француз) және Mt. Там, Ларго және Шплинлен өрісі Үштік (АҚШ).
02 04
Rogue River Blue
© Image 2014 Дженнифер Мейер Rogue River Blue - сиырдың бай сүті осы талғамды ірімшікке қолайлы болу үшін күзде ғана жасалған горгонзола . Рогу Ривер Көк алмұрт брендиге сіңіп кеткен Сириядағы жүзім жапырақтарына оралған. Бұл көк ірімшікке сәл тәтті, жемісті, дәмдеуіш, қарақұмық, ваниль, фундук, шоколад және беконды дәмі бар, бұл ірімшік белгілі.
Паста аздап кристаллизируется, себебі ол жас. Көк ірімшіктің басқа түрлеріне қарағанда өткір және тұзды, бұл әсіресе десертті шараппен жұптасқанда, тамақты жақсы аяқтау.
Rogue River Blue 2003 жылы Лондондағы Әлемдік Cheese Awards-дағы Rquefort және Stilton сияқты еуропалық титандарды жақсы көргенде халықаралық деңгейде танылды.
Десерт үшін қарастырылатын басқа көк түсті ірімшіктер Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue және St. Agur болып табылады, олар өте жұмсақ және кремді болуы мүмкін.
03 04
Aged Gouda
© Image 2012 Дженнифер Мейер Жұмсақ және жұмсақ жас Гудайдан айырмашылығы, Гуда тәтті, тұзды, майсыз дәмі мен өте бай құрылымы бар. Оның түсі - қызғылт сары қызыл сары түсті, бұл текстураның Parmigiano-Reggiano-ға өте ұқсас. Егер сіз бес жыл бойына Гуданы тапсаңыз, сіз емделесіз. Бұл ірімшік соншалықты карамельдендірілген, ол кәмпиттерді жеу сияқты. Көптеген қарттар Гауданы Пармезан ірімшігін тормен алмастырады.
Қуатты голланд сырасымен, сондай-ақ жеміс-жидек қызыл шараптары мен шайымен жұптасыңыз.
Егер сіз 2-5 жас аралығындағы Гуданы таба алмасаңыз, басқа да осындай ірімшіктер Романо немесе Прима Донна болып табылады.
04 04
Fenacho
© Image 2014 Дженнифер Мейер Орегон штатындағы осы қызықты ешкі сүтті шикі ірімшік үш апта бойы жартылай қатты текстураға дейін өсіп, пияз тәрізді тұқымдармен тоқталған. Қартаю процесінде әр дөңгелек күн сайын айналдырылып, сүртіледі.
Фенгрейк тұқымы сәл өткір ірімшік, кленовка, пісіруге арналған дәмдеуіштер, балдыркөк және пирожныйларға арналған нәзік тәтті дәмді береді. Бұл ерекше емдеу, әсіресе, десерт бағытына сай келеді.
Егер сіз Fenacho таба алмасаңыз, Purple Haze, фенхель тозаң мен лаванда араласқан жұмсақ ешкі ірімшігін іздеңіз.