Бұл жұмсақ, жасыл рикотта печеньесі кішкентай торттарды жеуге ұқсас. Ricotta печеньесі жиі лимонмен дәмін татады, бірақ бұл нұсқа бадам сығындысын кукилерге қосады және орнына мұздатады.
Рикотта печеньесінің дәмі қант печеньелеріне ұқсас, бірақ печенье әлдеқайда жұмсақ, қалың текстураға ие. Рикотта печеньесі қатқылдануы, мұздануы немесе глазурьмен белгілі . Төмендегі бадам хош иістендірілген мұздатылған рецептіні немесе куки файлдарын ұнататын сүйікті рецептіңізді пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- Қамыр үшін:
- 2 таяқша майы (1 кесе ашылмаған, жұмсарылған)
- 1 3/4 кесе қант (түйіршіктелген)
- 1 3/4 стакан рикотта ірімшігі (15 унция)
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/2 шай қасық бадам сіріндісі
- 2 жұмыртқа
- 3 1/2 кесе ұн
- 1 шай қасық
- наубайшы ұнтағы
- 1 шай қасық пісіру содасы
- 3/4 шай қасық тұз (қосер)
- Icing үшін:
- 1 1/2 шыныаяқ ұнтақ қант (немесе кондитерлер)
- 3/4 шай қасық бадам сіріндісі
- 1 шөкім тұз
- 1 ас қасық сүті (қажетті консистенцияға жету үшін көп)
- Қосымша: тамақ бояу (қызыл)
Қалай жасауға болады
Cookie файлдарын жасау үшін:
- Электрлік араластырғышты, кілегей майын және қантты пушистилге дейін қолданыңыз, шамамен 2 минут.
- Рикоттаны, ванильді және бадам сіріндісін қосып, араласқанға дейін соққы беріңіз.
- Жұмыртқаны бір-бірлеп қосып, олардың әрқайсысын жақсы араластырыңыз. Қажет болған жағдайда ыдыстың бүйірлерін резеңке шпатламен сүртіңіз.
- Кішкене ыдыста ұн, пісірме сода мен тұзды араластырыңыз.
- Ұнды, пісірме ұнтақты, сода мен тұзды қамырға қосып, қамырдың пайда болғанына дейін ұрып тастаңыз.
- Қамыр мен қамырды кем дегенде 2 сағат 4 күнге дейін жабыңыз.
- Қамырды салқындағаннан кейін, алдын ала қыздырғышты 350 фунтқа дейін
- Пюрземамен қапталған пісірме табаға салқындатылған қамырдың ас қасық (кем дегенде 2 дюйм). Қамырды шарларға орау үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз.
- Печеньенің төменгі жағында аздап қайнатылғанша және қамырды қайнатпайынша, 13-тен 16 минутқа дейін пісіріңіз.
- Пісіру сөрелеріне салқын.
- Печеньелер салқын болған кезде, сүйікті мұздың жоғарғы бөлігіне таралады.
Қант қосып алу үшін:
- Тұтқаны жоқтығын қамтамасыз ету үшін ұнтақталған қантты немесе тағамдық процессорға құйылыңыз.
- Орташа ыдыста кондитерлерді қант (ештеңе жоқ!), Бадам сығындысы мен тұзды араластырыңыз.
- Ас қасық сүт қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.
- Мұздағыңыз қажетті консистенцияға жеткенше сүтті қосыңыз.
Қажет болса, қызғылт мұздану жасау үшін қызыл бояу тамшыларын қосыңыз. Мұздатылған кукилерді үстіңгі жағына қойыңыз.
Рикотта туралы Бейкердің ескертуі:
Жаңа рикотта сәл тәтті, сүт хош иісі бар жұмсақ ірімшік. Жоғары сапалы рикотаның өте тегіс, кремді құрылымы бар. Дәстүр бойынша, ірімшік өндірушілер жұмыртқаны (сұйытылған піскен үрме кезінде қайнатылған сұйықтық), жұмсақ, пушистые сүзбеге дейін қайнатылғанша жаңа піскен рикотаны дайындады. Кейбір ірімшіктер сарымсақтан рикотаны әлі күнге дейін жасайды, ал кейбіреулері оның толық сүтінен жасайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 104 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 23 мг |
| Натрий | 121 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 2 г |