Мен жаңадан бастаған және одан да көп тәжірибелі дим ақшаны дайындаған кітаптарды іздедім; дәстүрлі димум сомасын ұнататындарға және ерекше дәмді жұптастығымен тәжірибе алғысы келетіндерге арналған.
«Қытайлық Дим Сум»
Dim Sum негізін игерген және келесі кезеңге барғысы келетін аспазшы үшін, Тайваньның Вэй-Чуан мектебіндегі бұл кітап жақсы таңдау болып табылады. Тек рецепттермен конверсиялық жұмыстың біразын жасауға дайын болыңыз. Жазбаша жұмыс.
«Дим Сум: Қытай шайының түскі ас өнері»
Ethel Blonder жаңадан келгендер үшін осы кітабын димумға жазды, осы кітабында «Күріштің әрбір асты» кітабының тең авторы Potstickers-тен Шу Мэйге дейінгі барлық классикалық классиктерге рецептер жасауды жеңілдетеді. Оның бұрынғы кітабымен қатар, очаровательные акварельдер шашыраңқы.
Dim Sum: Pocket Guide
Мен мұнда аздап алдап отырмын, себебі бұл шын мәнінде кітабы емес, бірақ мен тек қана Kit Shan Li-ді жаңадан бастаған немесе тәжірибесіз димум сомдауға арналған тамаша нұсқаулықты қамтуға тура келді. Кітапта батыс және кантондық атаулар, фотосуреттер және сипаттамалар бар, олар елуден астам заттарға қызмет етеді. Қосымша плюс кітабының шағын өлшемі - сізге dim sum мейрамханасына баруға болатын тамаша.
«Dim Sum: Delicious Asian Finger Food»
Тамақ стилисты Фиона Смит дәстүрлі кішкене ыдыс-аяқтар бойынша инновациялық жаңаларын ұсынады. Менің сүйікті сүйіктім - Бока Чой Ролллары, татымды тауықпен - қызыл күріштің қызықты нұсқасы. Сондай-ақ, қара және ақ глютенді күрішпен жасалған Жемчужные Шарикті жіберіп алмау керек. Қатты.
«Азиялық жапқыштар: өте жеңіл қолды байламалар»
Нина Симондтың тез және оңай рецептері, нориден (теңіз балдырынан) көктемгі орамалы орауыштардан, салат пен пита нанынан жасалған. Көптеген дәстүрлі қытай тағамдарын қамтиды, мысалы, Сечуон тоннаға және буға пісірілген пісірілген тағамдарға ие, бірақ басқа азиялық тағамдар да бар. Қатты.
«Қандай да бір сома бар»
Рецепттер жасаудан басқа, Евелин Чау әр тағамға кантон тіліндегі аттарды енгізіп, dim sum мейрамханасында тамақтанған кезде пайдалы нұсқаулық жасады. Жазбаша жұмыс.
«Дим Сум» (Essential Kitchen Series)
Vicki Liley негізгі, қарапайым, ұйытқыларға арналған саңырауқұлақ тұқымынан бастап Асшаяндарды жоғарылатудан бастап, көптеген пісіруге арналған кеңестер мен фотосуреттермен қамтамасыз етеді. Жаңа бастаған жақсы ресурс. Қатты.