01-ден 09-ге дейін
Үй құйылған бадамды қалай жасауға болады
J.McGavin АҚШ-та жиі табылмаған, күйдірілген қант бадамдарын неміс тілінде «gebrannte Mandeln» деп атайды және көбінесе «Кирмес» «Schuetzenfeste» немесе «Weihnachtsmaerkte» сияқты ашық нарықта сатып алынады.
Бұршақ қанты қосылған бадам жаңғақтар, әдетте, фестивальда мыс шәйнектерінде балғын болады. Кейде оларды әлі де жылы күйінде сатып алуға болады, бірақ олар өте сирек кездеседі, әбден суыған кезде. Кішігірім қағаз конустарында 100 граммдық бөліктерде қызмет етеді, «гебраннте Мандельн - оларды стендте көргенде шығуға болмайды.
Осындай дәмді тағамдарды үйде қайтадан жасай аласыз. Олар қарапайым, бірақ мұқият күтімге 30 минут уақыт кетеді.
Мұнда кәмпитіңізді жинау үшін қағаз конусы (папирертел) жасаңыз.
02/09
Сізге кәмпиттің бадамдарын жасау керек
J.McGavin «Gebrannte Mandeln» - даршын және ванильдің дәмі бар қантпен жабылған бадам. Ең жақсы Испаниядан жасалған Largueta бадамынан, Цейлон даршынынан және нақты ванильді бұршақтан жасалған. Дегенмен Калифорния бадамы, ең қол жетімді, сонымен қатар құрметті өнімді жасайды. Сізге мынадай ыдыс-аяқ пен ингредиенттер қажет:
- 4-тен 6-ге дейін. ауыр ыдыс (жабыспайтын күл емес)
- Ағаш қасық
- 1 3/4 шыныаяқ (12 унция) шикі, тұтас бадам
- 1/3 кесе қант, сонымен қатар 3/4 кесе қант
- 1/2 ванильді бұршақ
- 1/3 кесе су
- 1 шай қасық даршын
Шырын сыққыш, ванильді бұршақтың ішкі бөлігін алып тастап, оны 1/3 кесе қантқа қосыңыз. Біз жабысқақ тұқымды бөліп, оны жақсылап араластыратын қантпен електен өткіздік. Бір жаққа қойыңыз.
Оны лақтырып тастаудың орнына, ванильді қантпен бірге хош иісін жоғарылату үшін әрқашан ванилиннің қалған бөлігін қайнатуға болады.
03 09
Қант, су мен даршын араластырыңыз
J.McGavin 3/4 стакан қант, 1/3 шыныаяқ суын және 1 шай қасық корицаны ауыр ыдысқа қосып, оны орташа температурада орнатыңыз. Араластыру үшін араластырыңыз да, бадам қоспас бұрын оны қайнатыңыз.
04 09
Бадамды Панға қосыңыз
J.McGavin Қамырға қант суы келгеннен кейін табаға бадамдарды қосыңыз. Жоғары температурада араластырыңыз, суды қайнатыңыз.
05 09
Бадам және қант кептіріледі
J.McGavin Қант, ақыр соңында кеуіп кетеді, ал бадамдар сұр-қоңыр түске түседі. Араластырыңыз, сондықтан бадамдар табаның түбіне жағылмайды.
Қанттың тым жылдам әрі күйіп кетуіне жол бермеу үшін табаның астындағы ыстықты орташа немесе орташа деңгейге қойыңыз.
06 09
Бадамға арналған қант карамелиз болады
J.McGavin Қыздырғышты орташа деңгейге дейін бұраңыз.
Бұл кезеңде қант қызады және ериді. Ол даршындан қоңыр түсті, сондықтан түс өзгерісін көру қиын. Бұрын біркелкі қызарып, қанттың жартысы ериді және бадамға жылтыр пальто береді.
07 09
Енді Ванильді қантты белеске қосыңыз
J.McGavin Осы кезде екінші қант қаптамасы қосылады.
Қораптағы 1/3 стакан қант құйып, бадамға салыңыз. Араластырып, қант ерітіндісін бақылап, бадамдарды пішіндеңіз.
Жаңа піскен бадамдар қайнатып, қайнатады. Бұл судың кеңеюінде немесе қашып кетуінде қалдық су. Егер бадам есейсе, шу көп болмайды.
Бадам өте жарқырағанша араластырып тұрыңыз, бірақ әлі де біраз ұсақ. Олар бір-біріне жабысады, бірақ сіз оларды кейінірек ажыратасыз. Олар жарқыраған кезде, бірақ күйдірілмеген (бұл мұқият бақылап, шешімді қабылдайды) жылудан кетеді.
08 09
Қант кесілген бадамды куки парағына таратыңыз
J.McGavin Бадамдарды куки парағына таратыңыз. Олар өте ыстық, сондықтан тек қасықты пайдаланыңыз. Сіз сондай-ақ майдалған фольга немесе сиренді cookie парағын пайдалана аласыз, бірақ мұнда біз жабыспайтын cookie парағын қолдандық.
Олар салқындаған кезде оларды бөлек ұстаңыз. Олар жеткілікті салқын болған кезде, оларды бөліп алғанға дейін саусақтарыңызбен бөліңіз.
09 09
Бадамдардың салқын болғаны соншалықты қатты
J.McGavin Күйдірілген қантты бадамдарды жылы жеуге болады, бірақ олар толық салқындаған кезде, кәмпит қаптамасы жақсы қайнатуға қиындық туғызады. Оларды құрғақ, жабық контейнерге сақтаңыз. Олар бірнеше апта бойы оларды тамақтандырудан аулақ бола алатындай сақтайды, бірақ бадамдар ақырын кетеді, сондықтан оларды ұзақ уақыт ұстамаңыз.
Мұнда мыс шайнек сатуға дайындалатын бадамдардың 3 минуттық бейнесі және керемет араластырғыш. Бағанға қанттың үшінші қабатын көрсетеді, бірақ олар үйде қайтадан қиындық туғызатынын түсіндіреді.
Егер сізге қалың жабу керек болса, бадамдарды електен алып тастаңыз, табада қанттың тағы бір кесесін ерітіп, жақсылап араластырып, карамелденген қантқа бадамдарды қайтарыңыз. Қанттың біркелкі жағылуына көмектесу үшін бірнеше су қосыңыз. Cookie парағына таратып, сипатталғандай салқын.
Тазалау өте оңай. Тұмшапешті суға толтырып, оны бірнеше минут сіңіріп алыңыз. Қант шамадан тыс суда ериді және алып тастау оңай.