Бұл рецепт сізде әдемі көрінетін шошқа етінің сүйегін ғана емес, сонымен бірге итальяндық тұздықтармен араласқан өрік дәмі Granny Smith алмадан алынған жеміс дәмінің комбинациясы мен осы дәмді тағамды береді. Сіз көмір немесе газ грильін пайдаланасыз ба, бұл рецепт шынымен оңайырақ болады. Гриль уақытында қуырылған беткі қабатының карамелиздеуі үшін грильде жасалған ыстық лакпен байланысты грильдеу уақыты қысқа.
Сізге не қажет
- 2 фунт / 900 г шошқа етінің қуырылған қуырмасы
- 1 Granny Smith алма, қабығы аршылған, өңделген және қиылған
- 6 кептірілген өрік, ұсақталған
- 1/2 кесе / 120 мл Пармезан ірімшігі
- 1 ас қасық / 15 мл зәйтүн майы
- 1 ас қасық / 15 мл тұздалған шалфей (немесе 1 шай қасық / 5 мл кептірілген шалфей)
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 1 шай қасық / 5 мл тұз
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл қара бұрыш
Қалай жасауға болады
Майлы және қабық шошқа етінің шетін кесіңіз. Көптеген немесе шошқа тірегін кесіп тастаңыз. Егер сіз оны көбейтсеңіз, оны шамамен 1 дюйм қалыңдығына дейін аударыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Ыдысқа алма, өрік, пармезан ірімшігі, сарымсақ және шалфей қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Шошқаның үстінде алма қоспасын таратыңыз. Шошқа етінің сақинасын артқа айналдырып, ас үй қаптамасымен байланыстырыңыз. Жолды шамамен 2 дюйм қашықтықта бөліңіз. Толтырылған шошқа етінің жақтауын мықтап бекітіңіз.
Алдын ала қыздырыңыз гриль жасап, жанама грильге дайындаңыз. Шошқа етінің сыртын сырты зәйтүн майымен қуырыңыз. Қуырылған шошқа етінің қуырылған тағамдарын грильге қоймас бұрын шамамен 15-20 минут қояды.
Шикі шошқа етінің сыртын бояу үшін грильде тікелей қызу үстіне қойыңыз. Бүкіл беті шамамен 2 минут тікелей жылу алатын етіп айналдырыңыз. Грильдің жанама бөлігіне ауысыңыз және шамамен 30 минут гриль жасауды жалғастырыңыз. Ет термометрін жылдам оқып үйренуді тексеріңіз. Шошқа етінің ортасынан бірнеше оқылымды есте сақтаңыз және ең төменгі дәлдікті қарастырыңыз. Қуырылған ішкі температурасы 165 градусқа жеткенде, ол жасалады.
Грильден толтырылған шошқа етінің қуыру шырынын алыңыз. Шамамен 5 минуттай тұру керек, сосын шошқа етінің жіңішке кесектерін аяғына дейін аяғыңыз. 1 дюйм қалың кесектерді жасаңыз және өте өткір пышақты қолданыңыз, сондықтан сіз шошқаның жоңқасының спиральын көрсететін жақсы кесек алуыңызға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 581 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 112 мг |
| Натрий | 860 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 46 г |