Қазіргі уақытта нарықта жақсы жабдықты сатып алуға арналған дүкен
Sous vide - ресторандар ұзақ уақыттан бері жұмыс істейтін пісіру әдісі, бірақ соңғы кезге дейін бұл технология үйге қолжетімді болып табылады. Тамақ азық-түлік қауіпсіз пластикалық қапшықта вакуум-мөрмен бекітіліп, үлкен контейнер суына батырылады. «Қайнап-қайнататын» тағамдардан айырмашылығы, судағы судың температурасы мұқият бақыланады және жиі ұзақ уақыт бойы тағамды пісіру үшін әлдеқайда төмен температура қолданылады. Суды көру құрылғысы суды қыздырады, ал ыстық немесе суық дақтар болмайды.
Тамақты дайындағаннан кейінгі нәтижелер басқа әдістерден айырмашылығы, әсіресе қысқа қабырғалар сияқты қатаң етге ұшыраған кезде, сусынға толы болғанша, бірақ қызғылт түсте. Дүкендегі сапалы қабырға қуыршағы қымбат бағалы қабырға сияқты нәзік болады. Тауықтың төс еті нәзік және шырынды.
Бүгінгі күні үйде қолданылатын сейфтердің екі негізгі түрі бар. Таяқшаға арналған құрылғылар кез-келген шұңғылшада немесе жеткілікті тереңдіктегі жылу сақтайтын контейнерде қолданылуы мүмкін. Өздігінен жүретін қондырғыларда резервуар бар, сондықтан қор жинауды қажет етпейді. Алайда, олар әлдеқайда көп, сондықтан оларды сақтау оңай емес. Міне, қазір қол жетімді ең жақсы опциялар.
Үздік жалпы: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 Watts)
Аспаптардың бұл күндері ақылдылыққа толы және бір-бірімен байланысты болып келеді, ал пештің бұл түрі - тамаша үлгі. Ол смартфонға Bluetooth және WiFi арқылы қосылады, сондықтан сіз тағам дайындауды алыстан орнатуға, өзгертуге және бақылауға аласыз, бұл бірнеше күн кетуі мүмкін тамақты дайындаған кезде жақсы болады.
Бірақ бұл тамақ әзірлеудің ақыры емес. Пісіру уақытының басталуын кешіктіріп, суды моншада мұзды пайдаланып, тағамды жылытуды бастағанға дейін салқын ұстауға болады. Судың температурасы 40 градустан жоғары болса, Анова соясы тамақты ешқашан қауіпті температурада ұстамауға мүмкіндік береді.
Смартфондағы push хабарландыруларын пешпен не болып жатқанын әрқашан білетін етіп орнатуға болады, және сіз пештегі түймелерді баспай тұрып, телефоныңыздан уақыт пен температураны басқара аласыз.Бағдарлама рецепттермен және ұсынылған тағам дайындау уақыттарымен келеді, немесе өз уақытын және температурасын орнатуға болады.
Үздік базалық: Sansaire Sous Vide сіңіру сұлбасы, 110-вольт
Сэнсайэр стикіндегі модельге ешқандай кедергісіз көзқараста көп қоңыраулар мен ысқырықтар болмайды, бірақ ол сізге керек нәрсені жасайды. Суды сіз орнатқан нақты температураға дейін қызады және оны тіпті қыздыру үшін айналдырады, сағатты немесе күн өткеннен кейін, құрылғыны өшіргенше оны орнатқан температураны ұстайды.
Сандық дайындық қашықтықта, тіпті жарықтандырылған жарықта да оқуға жеткілікті жарқын, және температура бақылауы оңай, қарапайым теру. Таймер жоқ болғандықтан, тағамды дайындаудың уақытын білу үшін сағатты қарауға немесе таймерді орнатуға болады. Бұл сондай-ақ керемет танымал болды Kickstarter сәтті болды. Сіз өзіңіздің жеке пластикалық пакеттеріңізді қамтамасыз етесіз, бірақ көптеген рецензенттер Ziploc сөмкелерін пайдалана отырып жай хабарлайды. Тек олардың BPA-бос екеніне көз жеткізіңіз.
Runner Up, Үздік Жалпы: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide - нарықтағы салыстырмалы жаңа келуші, бірақ ол керемет ерекшеліктерімен келеді. Бұл нарықтағы ең кішкентайларының бірі, ұзындығы 11 дюйм болғандықтан, ас үй жиһазына сақтауға болады. Ол магнит негізі мен бүйірлік қысқышы бар, сондықтан оны контейнерлердің кең ассортиментінде қолдануға болады, ал кастрюльдегі судың 1/2 дюймы аз. Шкаланың екінші жағында ол 10 галлон суды басқара алады.
Бұл мобильді бағдарламамен басқарылады, сондықтан оны орнату және басқару үшін Android немесе Apple құрылғысы қажет. Сондай-ақ, дауыс беру және кері байланыс үшін Amazon Alexa компаниясымен жұмыс істейді. Төмендеу - Joule құрылғысын басқару үшін жүктелген бағдарламамен телефон немесе басқа құрылғы қажет болуы.
Үздіктің ең үздік эфирі: ең үздік Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Барлығына біреудің дизайны мен пайдаланушысына ыңғайлы сандық басқару элементтері әрқашан оңай орнатылып, жұмыс істеуге мүмкіндік береді, және дәл температуралық басқару элементтері қалаған кез келген рецептіні пайдалануға мүмкіндік береді. Кейбір қондырғылар зертханадан шыққан сияқты көрінеді, бұл әдеттегі ас үй аспаптары сияқты көрінеді. Тағамды пісіруге арналған кастрюль сіз тамақ пісіріп жатқанда тағамды бақылап отыруға мүмкіндік береді және оңай құюға, босатуға және тазалауға арналған.
Бұл 1000 ватт айналымы жүйесі бар, ол суды тез қызады және оны қажетті температураның 0,1 градус деңгейіне дейін сақтайды. Алынбалы тартпа азық-түліктердің кішкентай пакеттерін бөлуге немесе одан көп мөлшерде дайындауға мүмкіндік береді.
Бұл ретте таймер өткен пісіру уақытын көрсетеді, бірақ ол автоматты түрде өшпейді.
Үздік өздігінен тұрады: Sous Vide жоғары су пеші, SVS10LS
«Су пеші» бұл судың шамамен үш галлон суын ұстайды және пештің температурасы мен уақытын орнату үшін құрылғының алдыңғы жағындағы түймелерге ие. Құралда булануды азайтатын қақпақ бар, бұл өте ұзақ уақыт бойы тамақ пісіруге қиындық тудыруы мүмкін. Ол тіпті қыздыру үшін тамақ дайындау кезінде бөлек қапшықтарды сақтауға көмектесу үшін сөмке тартпасын қамтиды.
Бұл суды айналатын сорғы жоқ. Оның орнына, резервуардың төменгі жағындағы перфорацияланған тірек суды төменнен жоғарыға дейін біркелкі қыздырып тұратын жылу конвекциясын жасайды. Себебі ешқандай сорғы жоқ, басқа бөліктерге қарағанда тыныш. Дегенмен, стик-стильдегі сүс-бейнекөріністерге қарағанда, бұл көбірек сақтау орнын алады және баға көрсеткішінің артуына әкеледі.
Сіз қалаған нәрсені әлі шеше алмайсыз ба? Ең жақсы сусыз пештердің айналасындағылар сіз іздеген нәрсені табуға көмектеседі.
Үздік DIY машинасы: Inkbird 1500W PID температурасын бақылау үшін Sous Vide
Әрқайсысы басқа құрылғыға арналған орын жоқ, бірақ бұл температура реттегіші аналогтық баяу пешті оңайлықпен сусыз компьютерге айналдыра алады. Температураның көрсеткіші 1/2 дәрежедегі дәлдікпен анықталады, және ол өте оңай жұмыс істейді. Уақыт пен температураны орнатыңыз және оны баяу пешті басқарыңыз.
Себебі мұздатылған пешті ешқандай жолмен өзгертпейді, сіз оны өзіңіз үшін пайдаланбаған кезде, әдеттегідей, сіз баяу пешті пайдалануға болады. Ол кез-келген аналогты баяу пештерге 1500 ватт дейін пайдаланылуы мүмкін.Ең үздік мультифункция: Magic Mill Professional Sous Vide және баяу пісіргіш
Егер сіз ешқашан сүңгуір пісірмеген болсаңыз, онда сіз дербес сүюге арналған құрылғыны төлеуге тұр ма екенін білмесеңіз болады. Бұл плита бұл мәселені шешеді, себебі сіз оны пісіру үшін қолдансаңыз болады және бұл стандартты баяу пешке де арналған. Пісіру контейнері алынбалы және оңай тазалауға арналған жабыспайтын жабыны бар.
Бұл қарапайым сандық басқару элементтері бар және сіз баяу пісіру режимін пайдаланғанда, тағамды дайын болғанша кешіктіріп таймер орнатуға болады. Шыны қақпақ тамақты пісіргенде тексеруге мүмкіндік береді.Температураны 104-ден 210 градусқа дейін орнатуға болады, және оны бірден 72 сағатқа дейін пісіруге болады. Ол баяу пісіруге арналған 6 квадратқа және 8 квадратқа арналған.