Қышқыл сорпаға арналған бұл венгр рецепті көптеген аттармен жүреді - мегже левиттері , цереззные левые , мегжескезце , сибере - және оның тәттілігі аспазшы өзгереді. Әдетте, жазда шие көп болғанда суық болады.
Бұл сорпа дәстүрлі түрде күлгін-қызыл Морелло шиеімен жасалады, бірақ кез-келген шорты шие, мысалы, отты қозғалтқышы қызыл Монморенс шиеі , олар жаңадан немесе кем дегенде мұздаған кезде шымшуында жұмыс істейді. (Консервілерді пайдаланбаңыз.) Тәтті Bing шиеін ешқашан пайдаланбаңыз. Кейбір рецептер даршын мен қалампырға қоңырау шалады, ал шие жабық қалды.
Сізге не қажет
- 6 кесе су
- 1 фунт жаңа піскен қышқыл шие, пирожный
- 3/4 кесе қанты
- 1 кесе қаймақ
- 2 ас қасық ұн
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 шай қасық кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльде, шамамен 10 минут, дайындалғанға дейін су мен 3/4 шыныаяқ қантпен шие пісіріңіз.
- Сонымен қатар, орташа ыдыста ұн, тұз және кондитерлік қантты қаймақ тегіс етіп араластырыңыз.
- Шие жасалынған кезде, қаймақ қоспасын ыстық шие сұйықтықтың бірнеше шоқтарын араластырып, тегіс болғанша шайқаңыз. Шие арқылы табаға ауысып, тегіс болғанша шайқаңыз. 5 минут қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
- Мұзды су ваннасында бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Пластмасса орауды тікелей сорпаның бетіне қойыңыз (терінің пайда болуына жол бермеңіз) және суыққа дейін салқындатыңыз. Венгрияда немесе мұздатылған қаймақ немесе көбік кремі бар десерт ретінде алғашқы курс ретінде суық болып жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 279 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 23 мг |
| Натрий | 254 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |