«Брендті шие» немесе «маринадталған шие» шын мәнінде атауын немесе сірке суын ерітіндісімен байланыстырмайды.
Бренди - бұл қант сақтауының және ашыту әдісінің тіркесімі болып табылатын процесті сипаттайтын ескі сөз. Бұл әсіресе шие немесе басқа мясистый жемістермен жақсы жұмыс істейді (шабдалы немесе алмұртпен құдай!).
Сіз оларды кәдімгі шыны ыдыста жасауға болады, бірақ егер сізде ферменттеу бар болса, оны қолданыңыз.
Көп мөлшердегі жемістерді ашытып жатқанда, шынылар пайдалы.
Ескертпе: Қышқыл шиеді бұл тәтті шие емес, оны пайдалану маңызды. Егер сіз соңғы пайдалансаңыз, алкогольді ашытуға және әр түрлі дәмге ұшырайсыз, ол әлі де жақсы, бірақ тұздалған емес.
Табиғи ферменттелген маринадталған шиеді қалай жасауға болады
- Қышқыл шиеді жуыңыз, сабыңыз және құйыңыз. Мен процедураға көмектесу үшін шие питерін алуды ұсынамын. Олар арзан және оларды зәйтүндер үшін де пайдалануға болады.
- Қышқыл шие салмаңыз.
- Қантты тең салмақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. 2 сағатқа отыруға рұқсат етіңіз. Қант қант шырынын сиропты қалыптастыру үшін ерітіп, біріктіреді. Бір рет араластырыңыз.
- Егер сізде қышқыл шие мен қантты араласып жатсаңыз, шиенің шірімімен бірге келген салмақтармен немесе оның үстіне салынған суға толы ыдыс немесе құмырасы бар пластинамен салмаңыз.
- 2 - 4 апта бойы ашыған күйде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде күніне бір рет салмақ (лар) ды алып тастаңыз және шие қоспасын араластырыңыз.
- Шиеді таза шыны ыдыстарға беру үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ.
- Жемісті жабу үшін шие үстіндегі қант және шие шырынын сироптары жеткілікті. Мұқият жабыңыз немесе жабыңыз. Тоңазытқышта немесе жылытылмаған гаражда немесе салқын, қара жертөледе сақтаңыз.
Ұсыныстар:
Қасық жұмыртқаны және олардың кейбір тұздығын жұмыртқаны жұмсақ, жұмсақ шикі үстінде, мысалы, камамберт немесе бөренің үстіне қойыңыз. Сондай-ақ, ешкі сүті феттісі сияқты ешкі пішінін дәмді етеді.
Манхэттен тәрізді коктейлдерде марошиновый шие орнына таяқшаларға арналған мороз жасаңыз.