Бұл дәмді жержаңғақ сынық рецепт классикалық кәмпитке заманауи элемент - темекі, дәмді шипотүлді чили ұнтағын қосып жақсартады. Алынған кәмпит, қытырлақ, дәмді, тәтті, дәмді және өте қорқынышты. Егер сіз чипотельді чили ұнтағын таба алмасаңыз, орнына басқа чили ұнтағын алмастыруға болады (жақсырақ, ысталған түр).
Сізге не қажет
- 1 кесе қант (түйіршіктелген)
- 1 кесе жүгері сироп (жеңіл)
- 1 ас қасық сары май
- 2 кесе жержаңғақ (тұздалған)
- 1 1/2 шай қасық пісіру содасы
- 1 шай қасық чили ұнтағы (чипотель, дәмдеу үшін көп немесе аз қолданыңыз)
Қалай жасауға болады
1. Пісіру парағын алюминий фольгамен жабыстырып, фольгады ыстық емес пісіру спрейі арқылы бүркеп дайындаңыз; қазірге қалдырыңыз. Чили ұнтағын және пісірме сотыды кішкене ыдысқа қосып, бір жағына қойыңыз.
2. Орташа жоғары жылудан орташа кастрюльдегі қант, сары май және жүгері сиропын біріктіріңіз. Қант пен майдың ерітіндісіне дейін араластырыңыз, одан кейін кәмпиттер термометрін салыңыз. Кәмпиттер термометрі 275 градусқа жеткенше жиі араластырып, кәмпит дайындауды жалғастырыңыз.
3. Бірде 275-де, жаңғақтарды кастрюльге қосып, оларды кәмпиттермен қаптаңыз. Кәмпит қалыңдататын және араластыруға қиын болуы мүмкін, бірақ термометр 295 градусқа жетпейінше, араластырып, кәмпит дайындаңыз.
4. Бірде 295 жылы, кілегейді ыстықтан алыңыз және шили ұнтағы мен пісіретін содасын қосыңыз. Пісіру содасы кәмпиттерді көбіктеуге әкеледі, сондықтан мұқият араластырыңыз. Оларды біріктіргеннен кейін, сынғышты дайындалған пісірме табаққа салыңыз және майланған шпательмен жұқа қабатқа жайыңыз. Қажет болса, үстіне фольганың немесе пергаментдің басқа майланған парағын қоюға болады және кәмпиттерді жылжымалы пин арқылы жұқа қабатқа айналдыра аласыз.
5. Сынғыштың толық салқындауына мүмкіндік беріңіз, содан кейін оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Ащы жержаңғақ сақтау Аптасына дейін бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде мазалайды.
Қосымша жержаңғақ рецепттері үшін мұнда басыңыз!
Көптеген Тоффидің тәтті тағамдарын тексеріңіз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 284 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 169 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |